MET GOUD +STER bekroond!
Een mooie Limousin Rosbief ook wel “Ezeltje” genoemd hebben wij lekker gekruid en stevig aangebraden, vervolgens met een saus van Rode wijn en Truffel 12 uur sous-vide gegaard op een temperatuur van 52c. Door de lange bereidingstijd is dit Ezeltje botermals geworden en toch mooi rosé gebleven. U merkt tijdens het aansnijden dat alle vleessappen goed bewaard zijn gebleven. Hou bij het verwarmen van het vlees de saus even apart, voeg deze pas de laatse 5 minuten toe in de oven of verwarm apart.
ca. 15 min. per 500 gram op 170 c in een voorverwarmde oven. Hou de saus apart en voeg deze de laatste 5 minuten toe.
