Bundnerfleisch of wel Viande des Grisons genoemd komt uit streek Graubunde in Zwitserland. Het is langzaam gerijpt runderhaas. Het vlees wordt eerst gezouten voor een periode van 3 a 5 weken. Na het zouten wordt het filet in hutten aan haken gehangen en mag het aldaar voor bijna een jaar verder rijpen.
| Voedingswaarde | energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0 |
|---|
